鱼粉因为适口性好和营养价值丰富成为教保料配方中优*动物蛋白原料的*选，筛选使用符合品质标准的鱼粉不仅有利于乳猪的诱食和消化吸收，而且鱼粉里的未知促生长因子还能促进乳猪的生长发育。但是由于鱼粉价格昂贵，同时根据鱼粉的加工方式、色泽、产地、品质不同又产生了不同的价差，因此市场上鱼粉的以次充好和掺杂使假现象从未间断。专业生产教保料的企业如果添加不符合品质标准的鱼粉生产教保料，不但起不到预期效果，还会造成教保料营养价值降低、氨基酸紊乱和乳猪采食量下降，继而影响乳猪的生长发育。

  笔者根据长期在全国一线饲料企业查看鱼粉品质的工作经验，结合乳猪的生理生化特点，总结乳猪料鱼粉筛选与品评的十大标准供行业教保料企业参考。

  -- 01 --  入口即化的口感

  优*新鲜的鱼粉入口即化，伪劣或者过期鱼粉入口含而不化，且伴有哈味和苦味;

  -- 02 --  深浅不一的色泽

  优*新鲜的鱼粉从外观看伴有鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼刺、鱼肉、少量的虾蟹等深浅不一的鱼纤维全鱼结构组成，伪劣鱼粉色泽一致，没有明显的鱼体各个纤维结构组成;

  -- 03 --  淡淡鱼片的香味

  优*新鲜鱼粉为淡淡的鱼片香味，伪劣鱼粉呈腥臭味、氨味、哈喇味;

  -- 04 --  规则的粉碎粒度

  优*新鲜鱼粉全鱼经过切碎、蒸煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、筛分后呈规则的粉状，伪劣鱼粉采用超微粉呈现面状、糊状;

  -- 05 --  澄清无杂的上清液

  优*新鲜鱼粉在烧杯加水后上清液澄清无杂无漂浮物，伪劣鱼粉注水后上清液浑浊，掺杂的有机物和无机物分别漂浮和沉淀;

  -- 06 --  符合标准的酸价

  酸价代表脂肪的氧化程度，酸价越高，脂肪的氧化程度越严重，酸价高的鱼粉不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低，产生难闻的气体，危害乳猪健康;

  -- 07 --  符合标准的灰分

  灰分高蛋白高的鱼粉可能存在掺杂使假，蛋白低灰分高的鱼粉鱼骨可能偏多;

  -- 08 --

  符合标准的钙磷

  钙高磷低的鱼粉可能掺有碳酸钙类物质，钙低磷高的鱼粉可能掺有鱼溶浆或者鱼油;

  -- 09 --  符合标准的挥发性盐基氮

  挥发性盐基氮代表鱼粉中蛋白的腐败程度，红鱼粉如果挥发性盐基氮过低也可能掺假，挥发性盐基氮越高鱼粉的氨基酸破坏越严重，鱼粉的营养价值降低;

  -- 10 --  符合标准的组胺

  组胺代表原鱼的腐烂程度，原鱼在加工前被微生物分解越严重，组胺含量越高，使用组胺超标的鱼粉可对乳猪的消化道有强烈的刺激作用，严重的可造成肠胃出血、糜烂。