鱼粉因为适口性好和营养价值丰富成为教保料配方中优*动物蛋白原料的*选,筛选使用符合品质标准的鱼粉不仅有利于乳猪的诱食和消化吸收,而且鱼粉里的未知促生长因子还能促进乳猪的生长发育。但是由于鱼粉价格昂贵,同时根据鱼粉的加工方式、色泽、产地、品质不同又产生了不同的价差,因此市场上鱼粉的以次充好和掺杂使假现象从未间断。专业生产教保料的企业如果添加不符合品质标准的鱼粉生产教保料,不但起不到预期效果,还会造成教保料营养价值降低、氨基酸紊乱和乳猪采食量下降,继而影响乳猪的生长发育。
笔者根据长期在全国一线饲料企业查看鱼粉品质的工作经验,结合乳猪的生理生化特点,总结乳猪料鱼粉筛选与品评的十大标准供行业教保料企业参考。
-- 01 -- 入口即化的口感
优*新鲜的鱼粉入口即化,伪劣或者过期鱼粉入口含而不化,且伴有哈味和苦味;
-- 02 -- 深浅不一的色泽
优*新鲜的鱼粉从外观看伴有鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼刺、鱼肉、少量的虾蟹等深浅不一的鱼纤维全鱼结构组成,伪劣鱼粉色泽一致,没有明显的鱼体各个纤维结构组成;
-- 03 -- 淡淡鱼片的香味
优*新鲜鱼粉为淡淡的鱼片香味,伪劣鱼粉呈腥臭味、氨味、哈喇味;
-- 04 -- 规则的粉碎粒度
优*新鲜鱼粉全鱼经过切碎、蒸煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、筛分后呈规则的粉状,伪劣鱼粉采用超微粉呈现面状、糊状;
-- 05 -- 澄清无杂的上清液
优*新鲜鱼粉在烧杯加水后上清液澄清无杂无漂浮物,伪劣鱼粉注水后上清液浑浊,掺杂的有机物和无机物分别漂浮和沉淀;
-- 06 -- 符合标准的酸价
酸价代表脂肪的氧化程度,酸价越高,脂肪的氧化程度越严重,酸价高的鱼粉不饱和脂肪酸大量被破坏,鱼粉营养价值降低,产生难闻的气体,危害乳猪健康;
-- 07 -- 符合标准的灰分
灰分高蛋白高的鱼粉可能存在掺杂使假,蛋白低灰分高的鱼粉鱼骨可能偏多;
-- 08 --
符合标准的钙磷
钙高磷低的鱼粉可能掺有碳酸钙类物质,钙低磷高的鱼粉可能掺有鱼溶浆或者鱼油;
-- 09 -- 符合标准的挥发性盐基氮
挥发性盐基氮代表鱼粉中蛋白的腐败程度,红鱼粉如果挥发性盐基氮过低也可能掺假,挥发性盐基氮越高鱼粉的氨基酸破坏越严重,鱼粉的营养价值降低;
-- 10 -- 符合标准的组胺
组胺代表原鱼的腐烂程度,原鱼在加工前被微生物分解越严重,组胺含量越高,使用组胺超标的鱼粉可对乳猪的消化道有强烈的刺激作用,严重的可造成肠胃出血、糜烂。
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